Marmitako

Seguimos con la temporada del bonito del norte. ¿Sabéis cual es ese plato típico de marineros que a todo el mundo encanta? El marmitako, por supuesto.

Ingredientes para el marmitako (10 pax):

  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 bote de pulpa de pimiento choricero
  • 200 gr salsa de tomate
  • 1 guindilla vasca
  • 10 patatas gordas
  • 1 kg de carne de bonito limpia
  • Dos dientes de ajo

Elaboración:

Picamos las verduras y sofreímos en aceite de oliva. Cuando estén pochadas añadimos la guindilla el choricero y el tomate por este orden y sofriendo cada cosa 1 minuto.

Añadimos las patatas cascadas para que suelten el almidón. Cubrimos de agua. Cuando la patata este blanda añadir el bonito, retirar del fuego y tapar; se cocinará con el calor residual.

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