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Alas de Raya

RJH

Se suele servir ya previamente preparada en alas y su denominación comercial suele ser la de "alas de raya".

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La raya, raya de boca rosa o raya común (Raja brachyura) es una especie de raya muy apreciada en nuestra comunidad por su gran sabor y textura. Es un pescado blanco que no tiene espinas (cartilaginoso), ideal para preparar en caldeirada.

Se suele servir ya previamente preparada y su denominación comercial suele ser la de "alas de raya".

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