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Cabra

BRF

Cabra de bajura gallega, capturada en zonas de roca próximas a la costa

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La cabra o cabrilla (Serranus Cabrilla) es un pescado muy apreciado por tener la carne muy tersa con un sabor muy agradable, que recuerda al del cabracho, del que podemos decir que es prima. Vive en zonas costeras de poca profundidad alimentándose de pequeños peces y su coloración es, sin duda, su seña de identidad más característica.

Guisada con patatas es un plato típicamente marinero, preparado habitualmente en cocinas de barcos de pesca, aunque también admite otras recetas como el pastel de cabra, siendo su sabor muy similar al del conocido pastel de cabracho.
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