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Gallo, meiga o rapante

LDB

Gallo, meiga o rapante del día en piezas desde 300g hasta 700g

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El gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como meiga, rapante u ojito, es un pez plano que habita los fondos arenosos de zonas en torno al kilómetro de profundidad. De color pardo-amarronado en la zona superior, puede presentar algunas manchas redondas y oscuras en su lomo. Como en muchos otros peces planos, la zona inferior es blanca.

Su carne es blanca y sabrosa, muy indicada para cocinar recetas para niños debido a la facilidad con la que se retira su piel y se desespina. Su sabor es tan agradable en gran parte debido a su alimentación; pequeños crustáceos que extrae de la arena.

La receta más típica es también la más sencilla: rebozado en harina y frito. Muy rápido de preparar y muy fácil de comer.

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