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Gallo, meiga o rapante

LDB

Gallo, meiga o rapante del día en piezas desde 300g hasta 700g

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El gallo (Lepidorhombus whiffiagonis), también conocido como meiga, rapante u ojito, es un pez plano que habita los fondos arenosos de zonas en torno al kilómetro de profundidad. De color pardo-amarronado en la zona superior, puede presentar algunas manchas redondas y oscuras en su lomo. Como en muchos otros peces planos, la zona inferior es blanca.

Su carne es blanca y sabrosa, muy indicada para cocinar recetas para niños debido a la facilidad con la que se retira su piel y se desespina. Su sabor es tan agradable en gran parte debido a su alimentación; pequeños crustáceos que extrae de la arena.

La receta más típica es también la más sencilla: rebozado en harina y frito. Muy rápido de preparar y muy fácil de comer.

Diferencias entre meiga, gallo y rapante
En Galicia suele denominarse meiga cuando es pescado la flota costera, mientras que Gallo suele ser de pesca de altura. Rapante suele llamarse en la zona de las Rías Baixas. Sea cual sea el nombre con el que te lo encuentres disfrutarás mucho comiendo este pescado, te lo aseguramos.

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