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Lirio, bacaladitos

WHB

Lirio gallego de tamaños que van del mediano al grande.

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El lirio o bacaladitos (Micromesistius poutassou) es un pescado blanco, de tamaño pequeño y reconocido habitualmente por venderse, como norma general, presentado en filetes sin cabeza ni espina.

Es pescado por barcos de bajura durante la noche en zonas costeras, a los cuales se lo compramos al llegar a puerto y limpiamos para disponer su envío a lo largo de la mañana.

Su consumo más habitual es en filetes, rebozado con huevo y harina, frito en aceite de oliva muy caliente.

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