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Lubina salvaje

BSS

Aquí podrás comprar la mejor lubina salvaje gallega pescada de forma artesanal con artes de pesca sostenibles en las rompientes de las costas de Galicia

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La lubina salvaje, róbalo o robaliza (Dicentrarchus labrax) es un pez alargado cuyos colores van del gris plateado del lomo al blanco de la zona inferior, con destellos plateados y dorados en función de la luz. Tiene una larga tradición culinaria, pues su carne es muy apreciada por su textura y sabor, generado gracias a su dieta rica en crustáceos.

En Galicia se la conoce como róbalo, robalo o robaliza y es uno de los peces más apreciados de estas costas. Es un pez muy voraz y se alimenta de otros peces y pequeños crustáceos que le proporcionan ese sabor único y tan diferenciado de la lubina procedente de acuicultura.

Sin duda alguna la forma más sabrosa de cocinar una robaliza es preparar lubina a la sal, la elaboración es sencilla y el resultado es espectacular.

Nota: Si quieres preparar lubina a la sal, indícanos durante el proceso de compra que no la desescamemos.

Nada tiene que ver la lubina salvaje con la lubina de acuicultura, te contamos cómo diferenciarlas:
- Las escamas de las lubinas salvajes son mucho más brillantes. Las de acuicultura se rozan las unas con las otras con lo que pierden parte de sus escamas y no están tan alineadas las unas con las otras.
- El sabor: las lubinas salvajes se alimentan de crustáceos que transfieren ese sabor amariscado a su carne. Las lubinas de acuicultura son alimentadas a base de pienso por lo que el sabor de su carne no tiene nada que ver.

Te recomendamos que la pruebes, descubrirás que la lubina salvaje es un pescado que sorprende por su gran sabor.

Sergio
¡Espectacular! Compré una lubina salvaje de 1kg y la hice al horno con patatas panadera. Su sabor nada tiene que ver con el de una lubina de piscifactoría. El pedido llegó al día siguiente de haberlo comprado por la mañana, 100% recomendado.
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