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Maragota, Pinto

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Pinto o maragota gallega pescado en las rompientes por pequeños pesqueros.

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La maragota (Labrus bergylta) es una pariente muy cercana de otros lábridos como el pinto. Suele vivir en zonas tranquilas, formando ocasionalmente pequeños bancos.

El pinto (Labrus bergylta) es un lábrido muy similar a la maragota. Suele vivir en zonas tranquilas conviviendo con maragotas y otros peces costeros, como los sargos o las lubinas.

Se alimentan especialmente de pequeños crustáceos y algas, que le aportan ese toque de sabor tan marinero. Ocasionalmente puede comer también pequeños peces. Como no es una gran nadadora, suele pasar la mayoría de su vida en las mismas zonas, ocultándose en grietas buena parte del tiempo.

Los lábridos son el pescado para caldeirada por excelencia, y dentro de estos, la maragota es la reina. También con ella se puede preparar un delicioso pastel de maragota, prácticamente de idéntico sabor al pastel de cabracho.

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