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Percebes

PCB

Percebe gallego de primera calidad, extraído en las rompientes de A Costa da Morte.

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El percebe gallego (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo que vive adherido a las rocas de las rompientes. Se divide en dos elementos claramente diferenciados; por un lado la uña o capítulo, y por otra el tronco o pedúnculo, donde se encuentra la parte comestible. Su sabor y la dificultad de su recolección le han merecido al percebe gallego fama internacional.

Pasa su vida adulta unido a las rocas, alimentándose gracias a la filtración del agua de mar. Su recolección se realiza por percebeiros y es muy peligrosa, ya que se encuentran en rompientes donde el mar golpea con mucha fuerza. Los percebeiros, armados con una rasqueta y un traje de neopreno, extraen los percebes durante los periodos entre olas. Cabe destacar que los percebes con más fama de Galicia provienen de la Costa da Morte, desde donde también nosotros traemos percebes para todos nuestros clientes.

¿Quieres saber como preparar percebes con la receta tradicional de Galicia?
Sigue este enlace, en nuestro blog te contamos todos los secretos del percebe gallego para que sorprendas a todos tus comensales: Cómo cocer percebes como profesionales

Encargué 1 kg de percebe gallego y no puedo estar más contenta. Soy de madrid pero paso todos los veranos en Galicia, he comprado percebes en esta web y han llegado fresquísimos el día siguiente de hacer mi pedido. Repetiré encantada.
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