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Pulpo gallego fresco

OCC

Pulpo gallego capturado mediante artes tradicionales

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El pulpo (Octopus vulgaris) es un cefalópodo de ocho patas que puede llegar a pesar más de diez kilos. Sus patas tienen tentáculos en su cara interior y posee una cabeza grande y unos ojos muy desarrollados, como muchos cefalópodos.
Vive en rocas de zonas costeras, donde se alimenta principalmente de cangrejos y otros peces, aunque consume toda clase de crustáceos. Es una captura clásica de la flota de bajura, y suele pescarse mediante el uso de nasas -armazones metálicos rodeados de malla y un cebo en su interior-, un arte tradicional de pesca muy típica en Galicia.
Lo más típico es preparar pulpo a la gallega con patatas (polbo á feira con cachelos), aunque en otros países se consume en ceviche (Perú) o a la brasa (Tanzania). Este último, cada día se consume mñas en España y su sabor es delicioso y sorprendente.

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