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San Martiño, Sanmartiño o pez de San Pedro

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JOD

Sanmartiño o Pez de San Pedro gallego recién capturado

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Una pieza de aproximadamente 1kg de San Martiño (€/pieza aproximado, precio final pieza tras pesado en tienda)
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El San Martiño, sanmartiño o pez de San Pedro (Zeus faber) es un pez de forma ovalada y varios colores como el marrón, el amarillo, el oliva y el negro; también recibe los nombres de "gallo" o "gallo de San Pedro". De grandes espinas en la zona externa pero carne muy sabrosa y pocas espinas en su interior, es sin duda un bocado exquisito. Cuenta la leyenda que las dos marcas oscuras que tiene en los costados fueron hechas por los dedos de San Pedro al sacar una moneda de oro de dentro de la boca de un ejemplar.

Suele habitar aguas profundas, aunque en zonas costeras podemos encontrar ejemplares en zonas próximas a la orilla. Vive en zonas rocosas, alimentándose de pequeños peces. Se captura generalmente mediante la pesca con trasmallo.

Suele comerse al horno, aunque te recomendamos probarlo cocinado en un guiso con alfóndiga y acompañado de un buen vino Albariño. Seguro que te sorprenderá.

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