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Pescado de Galicia a precio de Galicia

Receta de risotto de nécoras con san martiño a la plancha

Receta de risotto de nécoras con san martiño a la plancha

¿Quieres triunfar en tu cocina? Hoy os traemos una deliciosa receta: risotto (o arroz caldoso) de nécoras con filetes de san martiño (o pez de san pedro) a la plancha. Triunfarás seguro. Vamos a comenzar enumerando todos los ingredientes: Para el caldo de pescado: Espinas y cabezas que sobran de filetear el San martiño. UnaLeer más sobre Receta de risotto de nécoras con san martiño a la plancha[…]

Anisakis: qué es y cómo evitarlo.

Anisakis: qué es y cómo evitarlo.

¡Hoy vamos a hablar sobre un gusano bastante desagradable! El anisakis (Anisakis simplex) es uno de los parásitos del pescado más extendidos en el mundo y sus efectos son perjudiciales para la salud. Afortunadamente, es sencillo detectarlos y eliminarlos para evitar sorpresas desagradables. Qué es el anisakis y cómo llega al pescado El anisakis es unLeer más sobre Anisakis: qué es y cómo evitarlo.[…]

Minimizando la huella del carbono: pescando merluza en catamarán

Minimizando la huella del carbono: pescando merluza en catamarán

La huella de carbono mide las emisiones de Co2 que se realizan desarrollando cada actividad productiva desde la más artesanal hasta la más industrial. Conscientes de ello, desde Peixecoruna.com tratamos de minimizar el impacto sobre el medio marino. Para ello contamos entre nuestra flota con el catamarán Okata que emplea un arte de pesca altamenteLeer más sobre Minimizando la huella del carbono: pescando merluza en catamarán[…]

As dornas de Porto do Són

As dornas de Porto do Són

«O mar tén un grande atractivo prâs xentes do interior. É pra elas algo lonxano, cheo de poesía, que fala fondamente ô seu sentimento, espertando n-iles unha saudade estrana de cousa non coñecida»

Corría o ano 1934 cando o ourensán Xaquín Lorenzo -quizais o máis importante etnógrafo que ten dado a nosa terra- chegou a pasar uns días a Porto do Son. Evidentemente, o gran Xocas non puido e non quixo desaproveitar a ocasión para facer un estudo dos modos de traballo e de vida dos mariñeiros locais.

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